1 coco pequeno
400 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas
3 claras

Ralar o coco, derreter a manteiga, misturar tudo numa tigela e deixar descansando por algumas horas. Assar em forma de pudim bem untada com manteiga e polvilhar o fundo com um pouco de açúcar. Levar ao forno para assar em banho-maria, já com a água quente.