10 ovos
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo cheia
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 gemas
Sal
pimenta–do-reino

Cozinhar os ovos, deixar esfriar, descascar, picar e reservar. Com a farinha de trigo, o leite e a manteiga fazer um creme grosso. Juntar o creme aos ovos picados, acrescentar as gemas, queijo ralado e a pimenta-do-reino. Levar toda mistura ao fogo mexendo delicadamente até formar uma massa. Deixar esfriar, enrolar como croquete, passando na farinha de trigo, em ovos batidos e farinha de rosca e fritar.