½ xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ kg de tomates
250 g de cenouras descascadas
1 pimentão
2 cebolas pequenas
10 azeitonas picadas
1 xícara de café de azeite
salsa e cebolinha
sal
pimenta-do-reino
pickles
coentro

Fazer um molho branco com o leite, a manteiga e a farinha. Passar no liquidificador as cenouras descascadas, o pimentão, as cebolas e os tomates sem peles. Juntar tudo isto ao molho branco e levar ao fogo, mexendo sempre até ficar uma pasta. Juntar, depois de frio, uma xícara de café de azeite, as azeitonas picadas, a salsa, a cebolinha e o coentro picados, o pickles picadinho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.