1 pepino médio
300 g de tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 cebolas grandes
1 colher de chá de alho socado
2 xícaras de pão de forma picado
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa rasas de sal
2 colheres de chá de azeite
½ colher de chá de massa de pimentão (opcional)
quadradinhos de pão de forma torrados
cebolas picadinhas bem finas
quadradinhos de pepino e de pimentão

Descascar o pepino, e cortar em rodelas; cortar os tomates e os pimentões, retirando as sementes. Descascar as cebolas e picar, juntar o pão, o alho e meio litro de água. Bater tudo no liquidificador. Colocar o vinagre, o sal, a massa de pimentão e o azeite e tornar a bater bem. Guardar numa sopeira tampada na geladeira pelo menos por duas a três horas. Mexer bem antes de servir em xícaras para consomé. Servir em pratinhos separados os quadradinhos de pão, as cebolas picadas, os pepinos e os pimentões picados, que devem ser colocados dentro da sopa à vontade.