½  cebola picada
1 alho poró picado fininho, só aparte branca
50 g de manteiga
500 g de abóbora cortada em cubos
1l de caldo de frango
250ml de creme  de  leite
gengibre
sal, pimenta do reino moída na hora.

Refogar a cebola e o alho poró na manteiga quente. Juntar a abóbora e refogar mais. Acrescentar o caldo de galinha e deixar ferver até a abóbora ficar macia. Ralar o gengibre em tiras finas, refogar um pouquinho na manteiga e cozinhar com o caldo de frango e abóbora. Acrescentar o creme, a pimenta e ferver mais. Retirar e reservar o gengibre. Bater tudo no liquidificador e coar. Na hora de servir com a sopa bem quente adicionar o gengibre que foi reservado.