1 kg de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 copo de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento Royal

Fazer uma calda rala com o açúcar e a água. Acrescentar a manteiga e o coco ralado, o leite e as gemas fora do fogo. Ainda com a temperatura morna, acrescentar a farinha e o fermento. Colocar por último as claras em neve. Misturar tudo e levar ao forno em forma untada e polvilhada durante 30 minutos ou até dourar.