4 peitos de frango
150 g de manteiga
2 gotas de óleo
½ copo de cachaça
1 colher de sopa de bechamel
1 talo pequeno de gengibre
1 xícara de creme de leite
folhas de sálvia
sal
pimenta-do-reino

Cortar os peitos do frango em pedaços pequenos, passar no sal e na pimenta moída. Derreter a manteiga com as gotas de óleo para não escurecer. Fritar os peitos por alguns minutos, até ficarem branquinhos, retirar da frigideira e manter em lugar aquecido. Com a cachaça, dissolver o molho que ficou na frigideira e deixar reduzir. Adicionar, então, o molho bechamel. Misturar bem, adicionar o gengibre, misturar e acrescentar os peitos picados. Deixar cozinhar um pouco e, por último, colocar o creme de leite, as folhas de sálvia e servir.

Acompanhar com um Riesling alemão.