250 g de arroz
150 g de lingüiça
1 maço de salsa e cebolinha
1 cebola ralada
5 tomates sem peles e sementes
1 repolho bem pequeno
sal
óleo

Lavar o arroz e deixar escorrer. Rasgar o repolho com as mãos em pedaços de quatro a seis centímetros e escaldar. Em seguida, preparar um refogado com o óleo, a cebola ralada, a lingüiça cortada em pedaços de dois a três centímetros e escaldada e os tomates sem peles e sementes. Deixar tudo refogar bem, colocar o arroz e o repolho, misturar tudo e cobrir com água fervendo. Cozinhar em fogo brando.

Obs.: Este arroz também pode levar paio.

Acompanhar com uma boa cerveja.